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新派餐饮加互联网,利用互联网大数据转型实现?

点击:1351发表时间:2016年6月17日【打印】【关闭】

如今在“互联网+”时代,餐饮业也希望搭上这辆快车实现转型。消费者小李就发现,她常去的多家餐厅早已经在门口贴上了诸如“百度外卖”、“美团”等标志,在吃饭的时候也经常会响起了“你有百度外卖订单”的声音。有一家餐厅负责人说,以前都是外卖平台来找餐厅合作,现在都是餐厅去找外卖平台合作,“如果外卖做得多了,将来或许可以不要堂食部分,这样就不必租更大的空间,只需要厨房就可以了,这样房租一项就省下来很多,而这是很大的一项。”

  餐饮业投奔互联网
  近日,海底捞、外婆家、西贝就联合投资入股口碑平台,开启了餐饮行业与互联网合作的新模式。业内人士分析,与互联网公司入股传统行业公司不同,西贝、外婆家和海底捞入股口碑,是反向的传统公司入股互联网平台,极具行业风向标意义。口碑的优势在于搭建平台,劣势在于缺乏线下商业管理的相关能力和经验,而这三家餐饮公司的优势恰恰能与口碑形成互补。两者结合,未来就能够为其他商户提供从平台资源到管理能力的全套支持,真正帮助他们实现经营模式的升级。

  而此前根据公告,味千中国通过旗下公司与投资机构成立合伙企业,拟向百度外卖项目投资约7000万美元,占百度外卖项目低于10%权益,其中味千方面承诺出资6000万美元。百度外卖是由百度打造的外卖服务平台,提供网络外卖订餐服务,2014年5月正式推出,外卖网络覆盖中国约90个主要城市,专注于中高端白领员工及住宅市场。消费者进入手机APP后,无需输入具体位置就可精准地搜索到附近餐饮商家,快速完成下单。

  年底有望转型实现?
  中国饭店协会近日发布数据称,1至10月,全国餐饮收入26246亿元,同比增长11.8%,比去年同期提高2.1个百分点,限额以上单位餐饮收入6980亿元,同比增长7.2%。经过结构调整、行业洗牌,餐饮业逐渐找准转型方向、回归市场,并不断做出调整以适应大众餐饮新常态发展。不过受国家“三公”消费政策影响,餐饮市场中高端餐饮依旧疲软。

  中国烹饪协会会长姜俊贤公开表示,2015年可以说是中国餐饮业实现转型升级的一个起始之年,中央提出八项规定以后,中国餐饮也经历了一个两年到三年的阵痛期,在这个期间大家积极回归餐饮行业的本职,克服奢华的经营方向,艰苦地进行了转型,“如果按照目前的发展趋势,我认为今年年底有可能再回到12%的增幅这样一个中高速增长的新阶段,那么这个数字标志着中国餐饮行业的转型基本实现。”